新鲜土茯苓可以缓解春困
虽然春季即将过去，但是在端午来临之前，在南方地区依旧是湿热的天气主导。在民间，人们最喜欢用土茯苓来煲汤。因为土茯苓有利水渗湿，益脾和胃，其中以新鲜土茯苓为最好。它不仅有功效，还特别味鲜，煲汤尤其鲜甜，易于为人接受。
土茯苓的做法
1、鲜土茯苓炖排骨
材料：鲜土茯苓400克，排骨400克，赤小豆50克，姜3片，水5碗。
做法：鲜土茯苓刮皮切块。炖排骨洗净切块，连5碗水1250毫升加入炖盅，隔水炖两个半小时即可，饮用时加入适量食盐。
2、鲜土茯苓蝎子炖龟
材料：鲜土茯苓350克，生蝎子50克，炒扁豆50克，草龟1到2只约300克，姜3片，猪瘦肉100克，生姜3片，水2500毫升约10碗量。
做法：鲜土茯苓刮皮切块。蝎子用沸水烫3到4分钟，洗净。草龟洗净，瘦肉洗净，所有材料放入瓦煲，加入清水2500毫升约10碗量，武火烧开后转文火煲约两小时，调入适量食盐。
如何挑选土茯苓
土茯苓是野生药材，如果是单个买的话，以外表红褐色，内色微红，质坚实，断面筋少粉足者为佳;若是土茯苓片则以片薄、整齐、筋少粉足者为上。
缓解春困食疗方
1、春要“露”
露，就是露面、露形，把自已暴露在大自然中。露面，就得用目，用眼看，看自然界出现的一片生机，小草发芽，枯木逄春，花香鸟语。此情此景，心旷神怡，什么烦恼、忧郁都被新鲜的、积极的、有生机的空间和时间带走。
此为养肝养胆。露形，就得伸展四肢，舒其筋骨。此为养筋，筋健气血行，正气存内，气机通畅，邪不可干。露，就要比冬天起早些，而不能赖在被窝里捂。
2、午休
由于天长了，气候逐渐温暖，从阴阳消长角度来说人体也要逐步适应，天人相应嘛。不管是老人还是孩子，不管是脑力劳动者还是体力劳动者，在有可能条件下必须午休，那怕睡上半小时也好，可调气血，以保证下午精力充沛。
3、食疗
不妨试试解乏提神食疗粥，它能帮您摆脱春困。
二米红枣粥
做法：糯米100克，薏米仁100克，红枣50克。将糯米捣碎，薏米仁洗净，红枣去核后一同放入锅内，加清水适量煮粥，待粥煮至浓稠时，放入适量红糖再煮片刻即可食用。
提示：国外的一项临床研究显示，连续吃红枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。薏米仁性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓的功效，并且美容功效也很好。二者搭配煮粥，有解乏的作用。
山药核桃粥
做法：鲜山药100克，扁豆、核桃肉各50克，大米60克。将山药洗净切片，与扁豆、核桃肉、大米同入锅内，加水适量煮粥，待粥熟后加盐、味精、生姜、葱花调味食用。
提示：山药具有健脾除湿提神的功效，在春天讲究的是养肝护脾，所以这个也是非常好的一道粥品。
