猪肝的食用所体现的价值是巨大，猪肝是一个适合改善人体部分重要功能的关键食材之一，合理的食用猪肝是能够调理身体的造血系统的生理功能的，当然选择猪肝也是需要注意食材搭配，这些内容怎么了解呢?
猪肝营养功效
肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。尤其是猪肝，其营养含量是猪肉的十多倍。食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
和猪肝搭配的蔬菜
猪肝 +油菜;可以增强免疫力
猪肝 + 洋葱;可以增强免疫
猪肝 + 银耳;可以滋阴清热、养肝明目
猪肝 + 菠菜;可以改善贫血
猪肝 + 苦菜;可以清热解毒、补肝明目
猪肝 + 茭白;可以保肝护肾
猪肝 + 苦瓜;可以清热解毒、补肝明目
猪肝 + 白菜;可以保肝护肾
和猪肝相克的食材
猪肝 + 西红柿;会破坏维生素C
猪肝 + 菜花;会降低铜、铁吸收
猪肝 + 冬瓜;会降低营养
猪肝 + 鹌鹑;会导致皮肤色素沉淀
猪肝 + 黄豆芽;会破坏营养
猪肝 + 绿豆芽;会降低营养价值
猪肝 + 鲤鱼;会影响消化
猪肝 + 鸽肉;会使皮肤出现色素沉淀
