胡咏梅出自名门闺秀，长得温婉美丽，写的一手好字。虽然从小失去生母，但是却有一个超级疼爱她的父亲。原本可以同心爱的未婚夫共结连理，幸福地走完一生，却因为父亲的一个决定与未婚夫失之交臂。父亲的溺爱养成了她任性倔强的性格。
那年花开月正圆胡咏梅黑化
一开始为了跟吴聘成婚，不惜以死相逼。后来吴聘已成婚，看到心爱的人爱上了周莹便把矛头指向周莹。因为一边是视她为掌上明珠的父亲，一边是自己心爱的宽厚仁慈的吴聘。她没有办法恨自己生命中最重要的两个人，此时又没有人开导，就只能把所有恨都转移到周莹身上。
本来她可以重振家业，忘记过去，重新过上幸福的生活。却因为心中的执念一错再错。在她最孤苦无依的时候遇到了杜明礼，她好像又有了依靠，又可以做回无忧无虑的大小姐，可是，命运又跟她开了一次玩笑。原本一个重情重义，知书达礼的好姑娘，却在狭隘中迷失了自我。
那年花开月正圆胡咏梅结局
正如胡杏儿自己所说，“胡咏梅一开始是个花痴，到后面变成了白痴”，这样的角色实在充满看点，连网友、粉丝都感慨：“真的只有胡杏儿能演出来这种状态!”但随着所有事情都被暴露，胡咏梅也最终彻底疯狂，失手杀死周老四之后，也选择了自尽，用生命殉葬爱情，结束了这个女性的悲剧一生。
